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    你不得不看的2018年下半年餐飲行業趨勢

    發布:2018-07-03 15:00:11  閱讀:
    隨著生活水平的不斷提高,人們對美食的呼聲和需求也越來越大,也讓更多的人萌生進軍餐飲行業的念頭。
    尤其是小吃行業,小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱,小吃以休閑放松、味覺享受為目的,給人提供一些能量適當的食物,特別受年輕家庭的追捧

    餐飲人需要了解:餐飲行業的發展趨勢是否出現了變化?什么樣的人適合在餐飲行業發展?
    1
    市場精細化趨勢

    現在的餐飲業有人群細分和消費目的細分,消費的心情,消費的意愿,消費的能力等。餐飲行業被細分的可能性十分巨大,在細分領域里面成為餐飲霸主的會層出不窮。
    2
    品牌化趨勢

    將由菜系品牌、廚師品牌向店家品牌轉換,未來一定是包含能力很強的企業化的品牌。
    3
    經營連鎖化趨勢

    連鎖化的經營必然是所有規?;髽I必須選擇的通路,但對連鎖的理解要發生變化,未來的連鎖一定是變形金剛型,在校園店、在社區店、在商業廣場,圍繞著不同的消費場所,消費心理進行不同組合,但是核心的服務價值,品牌價值不變。
    4
    廚房標準化趨勢

    大型餐飲企業工廠化程度決定了規模,中央廚房必然要做大做強,餐飲行業標準化、流程化、規范化程度越來越高,無廚房會很普遍,對名師,名廚的依賴程度會越來越低,久馨味中央廚房供餐,正是順應著這一趨勢。
    5
    行業標準化趨勢

    向工業企業學習,因為工廠化復制,可以量販,可以標準化。
    不僅僅是菜肴產品標準化,管理標準化、制度化、流程化,餐飲行業的從業人員未來標準化的培訓教育也必不可少,做大做強的餐飲企業一定是工廠化加學院化的企業。久馨味標準化管理也是遵從這一趨勢。
    6
    餐廳智能化趨勢

    智能餐廳生態服務系統的出現,一定會對餐飲業整個游戲規則,整個市場規矩,經營理念帶來巨大沖擊和變化。以前我們所謂餐飲行業實現一對一的會員式服務,但是餐飲行業做的不好。一對一營銷這是更大挑戰,有人一定能超過海底撈,超過方法一定是在智能科技方面。
    這種餐飲趨勢一定在選址、技術、營銷等方面會有更大突圍和突破。久馨味在服務企業客戶的領域里有十分豐富的技術經驗,智能化餐廳從點餐到結賬,從前廳到后廚,不僅節省時間,更給了客戶更好的體驗。
    7
    產品多元化趨勢

    大型餐飲企業進行多業態經營,有便利店,茶餐廳,大型高檔會所等,這樣一種多元復合化餐飲集團必然產生。
    8
    產業鏈發展閉環趨勢

    餐飲行業不可能靠產業鏈無限延伸,這不符合社會化大生產前進和發展的動力,一定是在關鍵原材料,跟上游企業形成戰略聯盟,形成整個產業鏈發展戰略關系,而不是無限度向上。

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